Rendang sapi adalah makanan yang digemari banyak orang di Indonesia. Pada tahun 2011, Rendang diakui sebagai makanan paling enak berdasarkan World’s 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia) yang digelar oleh CNN International. Membanggakan bukan?
Tips Sebelum Memasak Rendang
Sebelum memasak rendang, pilihlah daging sapi yang baik. Daging sapi yang sudah dipilih dapat diempukkan terlebih dahulu. Tekstur daging yang lembut dan lezat akan membuat lidah kita bergoyang. Selain menggunakan daging sapi, rendang juga menggunakan bahan santan kelapa. Santan kelapa memiliki nilai kolesterol cukup tinggi. Oleh sebab itu, konsumsilah makanan rendang secara wajar. Untuk penderita kolesterol yang rindu dengan rasa rendang, dapat mengganti santan dengan susu low fat dan menggunakan minyak rendah kolesterol.
Memasak Rendang Sapi yang Enak
Bahan :
- 1 kg daging sapi, potong persegi 3 x 3 cm
- 2 L santan dari tiga butir kelapa
- 1/2 butir kelapa, parut, sangrai, haluskan
Haluskan :
- 100 gr bawang merah
- 200 gr cabai merah keriting
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 5 cm lengkuas
- 4 cm jahe
- 1 sdm garam
Bumbu lainnya :
- 1 lembar daun kunyit, disobek-sobek, buat simpul
- 6 lembar daun jeruk purut
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 buah asam kandis
Cara Memasak Rendang :
- Campurkan santan, bumbu yang sudah dihaluskan, dan bumbu lainnya. Didihkan hingga kental dan berminyak, kecilkan apinya. Tambahkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Masukkan potongan daging sapi, masak dengan api kecil hingga daging empuk sambil terus diaduk hingga bumbu mengering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan
Untuk 4 porsi
