Siapa sih yang tak kenal jajanan yang satu ini? Ya, onde-onde adalah jajanan yang populer dijual di mana-mana. Bentuknya yang khas berbentuk bulat dengan taburan wijen di sekelilingnya memang sangat menarik. Apalagi dengan berbagai macam isi yang bisa dibuat di dalamnya.
RESEP ONDE-ONDE
Bahan Kulit Onde-Onde :
Tepung ketan putih 220 gram
Tepung kanji 60 gram
Santan encer 200 ml
Daun pandan 1 lembar
Biji wijen secukupnya
Garam sedikit saja
Gula halus 4 sdm
Bahan Isi Onde-Onde :
Kacang hijau 250 gram
Santan 200 ml
1 lembar daun pandan
Air kurang lebih 1 liter
Garam secukupnya
Gula pasir 150 gram
Cara Membuat Onde-Onde :
- Buat bagian luar onde-onde. Santan, daun pandan, dan garam direbus sampai mendidih. Tunggu rebusan sampai suhunya hangat. Tambahkan tepung ketan, tepung kanji, dan gula halus. Tambahkan santan perlahan-lahan sampai adonan menjadi kalis. Jika masih ada sisa air, tidak perlu menambahkan air lagi. Sisihkan.
- Buat bagian dalam onde-onde. Masak air hingga matang. Tambahkan kacang hijau dan daun pandan lalu rebus sampai kacang hijau masak. Tambahkan santan, gula, dan garam sampai air susut. Aduklah sampai kacang hijau lunak dan air habis. Angkat dan dinginkan. Saat sudah dingin, buat bulatan-bulatan kecil.
- Adonan kulit yang sudah jadi kemudian dipipihkan. Tambahkan bulatan-bulatan kacang hijau yang sudah dibentuk kemudian bulatkan dengan kedua tangan. Lakukan sampai adonan habis.
- Onde-onde yang sudah terbentuk kemudian digulingkan ke biji wijen. Lakukan sampai biji wijen menempel.
- Masukkan onde-onde ke dalam minyak sampai tenggelam. Hidupkan kompor dan goreng onde-onde dengan api kecil sampai warnanya kuning kecoklatan. Angkat lalu sajikan.
