Ingin menu kudapan spesial? saya share resep Mie Kocok khas kota Bandung
MIE KOCOK BANDUNG
Bahan :
800 gr kikil/kaki sapi, cuci bersih
Air secukupnya untuk merebus kikil
3 liter air
Mie gepeng, rendam air panas lalu tiriskan (pilih mie dengan kualitas terbaik)
Toge, bersihkan
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 butir pala
1 sdm ebi (rendam dulu dengan air panas sebentar lalu tiriskan)
1.5 sdt merica bubuk
3 sdm garam, secukupnya sesuai selera
Bahan Pelengkap:
Kecap manis
Jeruk nipis
Daun bawang, rajang halus
Daun seledri, rajang halus
Bawang goreng
Cara Membuat Mie Kocok
Rebus kaki sapi dan kikil yang sudah dibersihkan hingga empuk. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat lalu masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan kaki sapi dan kikil serta bahan kuah yang lain. Sisihkan.
Penyajian untuk 1 porsi/mangkuk terdiri dari : Mie gepeng secukupnya, toge, irisan seledri, irisan daun bawang, bawang goreng untuk taburan, kecap manis, asam cuka (bila suka). L’alu siram dengan kuah dari rebusan kaki dan kikil sapi. Tambahkan air perasan jeruk nipis sesuai selera atau bila suka.
Bila ingin terasa pedas tambahkan sambal.
Cara membuat sambal
Haluskan 3 buah cabai merah,10 buah cabai rawit dan 1/2 siung bawang putih lalu tambahkan sedikit air panas (secukupnya), aduk hingga rata.
