Kue lapis beras adalah jajanan basah yang sangat favorit di banyak daerah di Indonesia. Bentuknya yang berlapis-lapis memang menarik hati. Rasanya yang manis dan lembut juga cocok untuk cemilan anak-anak. Kue lapis beras juga sering digunakan dalam sajian snack tampah.
RESEP KUE LAPIS BERAS
Bahan Kue Lapis Beras :
Tepung beras 300 gram
Tepung tapioka 50 gram
Santan kental 1 liter
Gula pasir 200 gram
Garam sedikit saja
Daun pandan 1 lembar, potong-potong
Pasta pandan 1 sdt
Cara Membuat Kue Lapis Beras :
- Masukkan santan, gula, garam, dan daun pandan. Masak sembari diaduk sampai matang. Matikan api lalu angkat. Biarkan sampai hangat
- Tepung beras dan tepung tapioka dicampurkan menjadi satu. Masukkan santan yang direbus tadi dalam suhu hangat kemudian aduk-aduk sampai merata
- Adonan yang sudah jadi dibagi dua. Pada satu bagian tambahkan pasta pandan kemudian diaduk sampai merata
- Ambil loyang ukuran 20 x 20, panaskan dan oleskan sedikit minyak ke dalam loyang. Masukkan adonan pertama yang berwarna putih sampai ketinggian kira-kira 3 mm. Kukus hingga adonan mengeras. Lalu masukkan adonan kedua yang sudah diberikan pasta pandan, dan kukus kembali hingga adonan mengeras. Lakukan berulang-ulang sampai terbentuk lapisan. Saat membuat lapisan terakhir, kue lapis dikukus sekitar setengah jam atau sampai kue lapis telah matang
- Angkat, biarkan beberapa saat sampai dingin, lalu sajikan
