Anda penggemar iga sapi? saya share menu sup iga sapi yang lezat dan gurih.. selamat mencoba
SOP IGA SAPI
Bahan:
750 gram iga sapi
2 buah wortel potong tebal
4 buah kentang ukuran kecil, potong dadu
3 batang daun bawang, cincang
Bumbu :
3 cm jahe, dikeprek
3 cm kayu manis
2 buah pekak
4 butir kapulaga
1/4 buah pala, dikeprek
garam dan merica secukupnya
Bumbu II:
8 buah bawang putih
5 buah bawang merah
Cara Membuat:
- Rebus tulang iga dengan api sedang selama kurang lebih 2 jam agar empuk
- Masukkan bumbu I ke dalam rebusan iga, dan rebus kembali selama 60 – 90 menit hingga daging empuk
- Haluskan bumbu II, kemudian tumis hingga harum. Masukkan wortel dan kentang ke dalam tumisan hingga layu.
- Masukkan wortel dan kentang ke dalam rebusan iga, dan masak kembali setidaknya 10 – 15 menit.
TIPS AGAR DAGING IGA EMPUK MAKSIMAL:
Ketika anda mempersiapkan iga sapi kualitas terbaik anda, ada baiknya jika daging iga sapi di bungkus terlebih dahulu dengan daun pepaya agar daging lebih cepat empuk saat dimasak. selain itu juga anda bisa memberikan parutan nanas pada permukaan daging namun diusahakan rendaman dengan nanas tidka terlalu lama, karena bisa menyebabkan daging sapi cepat hancur. jika tidak ada kedua bahan tersebut, bisa menggunakan panci presto.
